Elektrické a plynové Konvektomaty Retigo TeS, spol. s r. o. Chotěboř, Zednická 558, 58301 Chotěboř

Konvektomaty řady Retigo BLUE Vision II patří mezi přední produkty českého výrobce gastro zařízení společnosti Retigo. Disponují mnoha technologiemi, jejichž úkolem je usnadnění obsluhy konvektomatu. Konvektomaty řady Retigo Blue Vision II umožňují pečení přes noc, nízkoteplotní pečení i časování jednotlivých zásuvů na gastronádoby. Další jejich příjemnou vlastností je funkce Fan Stop, která zajišťuje okamžité zastavení ventilátoru po otevření dveří, nebo funkce Turbo steam pro vytvoření rychlé páry. Pro ovládání stroje slouží 8 " barevný dotykový displej. Konvektomat disponuje 1000 programy o 20 krocích. Pro řízení procesu přípravy pokrmu je možné využít teplotní vpichovou sondu se šesti měřícími body, která je součástí přístroje. Je možné použít i program Delta T pro šetrné nízkoteplotní vaření a pečení. Pracovní teplota uvnitř varné komory je regulovatelná v rozsahu 30-300°C. Konvektomat disponuje vestavěnou sprchou pro usnadnění procesu mytí varné komory. Pro zajištění bezproblémového hodu konvektomatu obsahuje stroj servisní a diagnostický systém. Dále je přístroj vybaven systémem ACTIVE CLEANING pro automatické mytí varné komory. Kapacita nabízených konvektomatů: 6x GN 2/3, 6x GN 1/1, 10x GN 1/1, 20x GN 1/1, 12x GN 2/1 = 24 GN 1/1, 40x GN 2/1 = 40 GN 1/1. VAŘENÍ Horký vzduch 30 – 300 °C Kombinovaný režim 30 – 300 °C Vaření v páře 30 – 130 °C Bio vaření 30 – 98 °C Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze. Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv. AHC – automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření. Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v tepelném výměníku. Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Delta T vaření – preciznost při přípravě velkých kusů potravin. Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť. Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování. Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka. Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu. Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii. VISION TOUCH CONTROLS OVLÁDÁNÍ 8“ displej – perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání. MyVision – maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce. Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka. Easy Cooking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku. 6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu. 1000 programů s 20 kroky Piktogramy – možnost přiřazení piktogramů ke každému programu. Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu vaření. Posledních 10 – zobrazení posledních 10 varných procesů. Multitasking – unikátní možnost pracovat s displejem při vaření. Automatický start – možnost naplánovat odložený start. EcoLogic – údaje o spotřebě elektrické energie přímo na displeji. Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce OSTATNÍ Active Cleaning – automatické mytí s minimální spotřebou vody. Trojité dveřní sklo*** – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie. Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel. Klapka – rychlé odvlhčení varné komory, patentovaný systém. 7 rychlostí ventilátoru*** – kontrolovaná distribuce a cirkulace vzduchu. Fan Stop*** – okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří a zabraňuje opaření obsluhy. Taktování ventilátoru ***– 3 kroky k lepší rovnoměrnosti. AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost. Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění. WSS - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody.